Province / Territoire: Alberta

Savourez la gastronomie régionale des Prairies qui ne se limite pas au fameux bœuf de l'Alberta

  • 5 tonnes de haricots blancs servies au Stampede de Calgary
  • Plus de 100 restaurants qui ont fait du steak leur spécialité
  • Tournée de 37 camions restaurants dans les rues de la ville

Une économie florissante rime avec une restauration détonante. La capitale du bœuf de l'Alberta au Canada est une ville pour laquelle les bonnes adresses changent en permanence sur Twitter avec une trentaine de camions restaurants, des repas animés et des grands chefs cuisiniers. Que vous ayez envie d'un sandwich grillé au fromage fondant dans la rue ou préfériez de délicieuses tapas espagnoles, une succulente tourte à la viande d'un vendeur de produits de la ferme ou un steak dans une bonne table d'hôte, les chefs cuisiniers de Calgary et leurs talents sauront vous faire plaisir. La cuisine traditionnelle des Prairies à base de viande et de pommes de terre a été modernisée par une nouvelle génération amatrice de charcuterie artisanale, de variétés anciennes de légumes-racines et d'huile de colza pressée à froid. Les cuisiniers confectionnent aujourd'hui toutes sortes de plats, des champignons sauvages gastronomiques aux perogies fourrées au fromage de chèvre de la région, en passant par les côtes braisées à la coréenne et le carpaccio de bison.

Pourquoi vous devez vous rendre sur place
  • Dégustez du bœuf tendre nourri à l'orge de Calgary, surnommée la ville des vaches et devenue la capitale des grills du pays. Ou goûtez ce bœuf dans un hamburger servi avec des frites cuites à la graisse de canard dans l'un des nombreux bars à hamburgers chics de la ville.
  • Le matin, vous pourrez savourer votre pancake au bacon avec un Bloody Caesar, un cocktail épicé inventé dans le bar de l'hôtel Westin de Calgary, pendant le délirant Stampede de Calgary.
  • Dégustez des plats authentiques dans une multitude de restaurants exotiques et aux tables desmeilleures adresses de Calgary. Avec les pizzas napolitaines croustillantes, les paninis italiens à la saucisse artisanale, les perogies, les kielbasas fumés, le canard laqué au barbecue, les nouilles Ramen japonaises ou encore les sushis au saumon frais, vos papilles seront comblées !

Météo

Le climat de Calgary est continental et sec. L'été est chaud (de juin à septembre) et l'hiver est très froid (de novembre à avril) avec de temps en temps des vents d'ouest, appelés « chinooks », qui peuvent entraîner une hausse des températures de 15 °C en quelques heures.

Obtenez des informations sur la météo locale. Recherchez des tendances météo locales sur le site Internet Météo au Canada d'Environnement Canada.

Informations pour le visiteur
  • Découvrez les nouveaux restaurants, cafés et épiceries fines les plus tendances dans le quartier Uptown 17. Vous y trouverez des beignets originaux, des petits restaurants où on y mange d'excellents hamburgers ainsi que des trattorias italiennes, sans oublier les tapas servies tard le soir et les grands bistros des chefs cuisiniers.
  • Visitez une brasserie et goûtez un « sandwich à l'orge ». Vous pourrez déguster les bières artisanales de Big Rock, Wild Rose et Village Brewery, préparées à base d'orge à deux rangs.
  • Découvrez les meilleures adresses et les petits restaurants exotiques cachés dans la ville en participant aux circuits gastronomiques de Calgary.
Quand s'y rendre
  • Pour apprécier les après-midis chauds et les longues nuits sur les terrasses (il peut faire jour jusqu'à 22 h), venez visiter la région en juillet ou en août.
  • La période entre juillet et septembre est idéale pour vous glisser dans l'animation des marchés de producteurs de la ville et pour trouver dans votre assiette le maïs sucré de Taber le plus frais, des variétés anciennes de betteraves et des baies de Saskatoon. L'hiver est une saison magique pour manger une fondue traditionnelle ou du bison braisé près d'un bon feu de cheminée.
  • Négociez votre repas (et votre table) dans un restaurant populaire à tout moment en vous arrêtant pour savourer un long déjeuner en toute quiétude.
À savoir
  • En juillet et en août, le centre de Prince's Island ouvre ses portes à des festivals organisés le week-end, pour lesquels la gastronomie est très souvent primordiale, qu'il s'agisse du Calgary Folk Music Festival ou du Barbecue on the Bow, un concours de barbecue à feux doux.
  • Organisé la première semaine de juillet, le Stampede de Calgary se déroule pendant dix jours. Un petit déjeuner avec pancakes est offert tous les jours en ville et un repas sur le thème des cow-boys est également proposé avec au menu de la poitrine fumée cuite au barbecue et des animelles.
  • Pensez à réserver ou armez-vous de patience dans la file d'attente. Dans de nombreux endroits tendance de Calgary, c'est la règle du premier arrivé, premier servi qui s'applique.
Comment s'y rendre
  • Calgary se trouve à l'intersection de la Transcanadienne et de l'autoroute QE2, à une heure à l'est des Rocheuses.
  • Le réseau de transports Light Rail Transit (LRT) de Calgary vous emmènera du centre-ville aux quartiers nord et sud. Le trajet est gratuit sur la 7e Avenue.
  • Des taxis avec compteurs sont à votre disposition à l'aéroport et dans toute la ville.
  • Vous pourrez louer facilement une voiture ou un camping-car.