Goûtez au Canada : tombez amoureux des saveurs canadiennes

  • 100 manifestations dans le calendrier Saveurs d'automne de l'Île-du-Prince-Édouard
  • 60 variétés de raisins de l'Okanagan
  • 150 litres de sève pour fabriquer 3 litres et demi de sirop d'érable

Du vin primé d'un vignoble local, une espèce rare et succulente d'agneau cuisiné avec des herbes aromatiques du jardin. Qui aurait cru que la cuisine durable avait si bon goût ? Imprégnez-vous des spécialités culinaires cosmopolites du Québec. Choisissez votre camp : Saint-Viateur ou Fairmount ? Qui fait les meilleurs bagels ? Apprenez à écailler les huîtres de Malpèque de l'Île-du-Prince-Édouard à peine déchargées du bateau ; aspirez, avalez, savourez. Une autre douzaine ? Pourquoi pas. Associez un fromage de chèvre artisanal parfait à du vin de glace miellé de Niagara. Faites une pause dégustation de vins dans la Vallée de l'Okanagan. Trouvez votre nouveau Merlot préféré, que vous apprécierez vraiment en admirant les vignes inondées de soleil et le lac scintillant.

Colombie-Britannique

  • Découvrez les secrets d'un grand chef et réveillez vos papilles en visitant le marché public de l'Île de Granville à Vancouver.
  • Ouvrez votre esprit aux idées d'antan remises au goût du jour au vignoble de Summerhill Pyramid Winery. La pyramide influence-t-elle la qualité des raisins ? Installez-vous au bar de dégustation pour siroter le vin primé, et vous le saurez.
  • Vancouver est le paradis des gastronomes. Dégustez des crevettes tachetées tout juste sorties de l'eau à Yaletown, courez à l'assaut des saveurs dans les camions restaurants de la ville, bousculez vos papilles à Gastown avec de la cuisine raffinée et des cocktails innovants.
  • Découvrez le « Napa du Nord » lors d'une excursion dans les vignes de la Vallée de l'Okanagan.

Nouveau-Brunswick

  • Célébrez la joie de vivre de la culture acadienne en vous rendant dans Le Pays de la Sagouine [SEC - Discover l’Acadie through Your Five Senses – Le Pays de la Sagouine] où l'univers littéraire de la romancière franco-canadienne Antonine Maillet prend vie à Bouctouche. Dévorez un sandwich au homard et sentez l'arôme enivrant des pâtisseries chaudes à la cannelle lors d'une réunion de cuisine joviale. Dansez jusqu'au petit matin, en devenant un véritable Acadien pendant une journée.
  • Passez l'après-midi avec un chef et promenez-vous pour choisir et cueillir des ingrédients frais pour le dîner du soir. Du saumon et du homard frais pêchés dans les eaux toutes proches peuvent également se retrouver dans votre assiette, vous rappelant que pendant que vous découvriez la Baie de Fundy et marchiez dans l'océan, ils allaient s'agiter quelques heures plus tard sur un bateau de pêcheur. Goûtez aux fromages artisanaux fabriqués dans la région et profitez de l'art de vivre de la Rossmont Inn [SEC - A Taste of the Good Life – Rossmount Inn].
  • Exercez votre pied marin sur un bateau dans la Baie de Shediac, avec un pêcheur de homards expérimenté à vos côtés. Salissez-vous les mains et apprenez à tirer correctement les pièges à homards, puis à cuisiner ce délicieux crustacé. Dégustez un succulent homard à bord, puis détendez-vous au milieu des eaux, une boisson à la main lors de votre croisière Lobster Tales.

Ontario

  • Tombez amoureux de la recette unique de sauté aux épices de la Wine Country Cooking School. Apprenez à combiner les ingrédients locaux de saison avec des vins de la célèbre région de Niagara-on-the-Lake. Pensez aux fraises et au chardonnay en juin. Les arômes de citron vert et de noisette d'un gewürztraminer avec du porc épicé en août.
  • Goûtez à la variété de menus de Toronto tandis que vous parcourez le marché Saint-Laurent de Toronto, ou buvez un verre de Chardonnay local dans la cave à vin la plus élevée du monde en haut de la Tour CN.
  • Baladez-vous jusqu'à Niagara-on-the-Lake, l'une des plus jolies villes du Canada, faites du shopping et goûtez au vin de glace de 20 entreprises vinicoles lors du Festival annuel de vin de glace de Niagara en janvier.
  • Allumez le four pour préparer des recettes françaises classiques dans la capitale canadienne, à l'unique institut culinaire « Cordon Bleu » d'Ottawa. Apprenez auprès de grands chefs et perfectionnez votre manière de couper en dés, en tranches et de faire des stocks.

Québec

  • Découvrez la culture et la cuisine des Premières nations à la boutique chaleureuse de l'Hôtel-Musée Premières Nations. Goûtez à du gibier fumé et à du poisson préparé selon la tradition. Prenez part à la cérémonie du thé du Labrador, et partagez les rites anciens du peuple Huron-Wendat.
  • Inspirez et sentez la douce odeur de la sève d'érable qui bout pour donner le fameux nectar doré dans une cabane à sucre. Offrez-vous un festin composé de bacon de dos canadien, de jambon fumé à l'érable, de haricots blancs, et versez du sirop d'érable frais sur tous vos plats.
  • Découvrez les Cantons de l'Est du Québec, à tout juste une heure de Montréal, organisez un pique-nique sur l'herbe, cueillez des baies sauvages et sirotez du cidre local et du vin de pomme.
  • Parcourez un paysage de vergers luxuriants gorgés de fruits, mangez de la tourtière, du pâté et du cassoulet lors de votre périple, partez pour une excursion d'agrotourisme, rencontrez les artisans québécois le long du parcours gourmand.
  • Découvrez la ville de Québec à travers les yeux d'un habitant de la ville. Baladez-vous avec un guide de la région. Vous n'aurez pas l'impression d'être un touriste, mais un invité. Suivez votre guide, et votre nez, le long des rues pavées et découvrez une cuisine franco-canadienne exquise. Sirotez du vin. Goûtez du fromage. Savourez des pâtisseries. Goûtez au Québec.

Île-du-Prince-Édouard

  • Des huîtres, des moules, des homards et des palourdes : dégustez des fruits de mer lors d'animations typiques de la côte est à l'occasion du Festival des fruits de mer de l'Île-du-Prince-Édouard qui se déroule sur trois jours.
  • Rejoignez une tradition vieille de plusieurs générations au souper de la paroisse Sainte-Anne, où les femmes de la communauté préparent du homard pour les visiteurs de la paroisse. Dégustez du homard rouge corail, tellement frais qu'il devait marcher sur le fond de la mer tandis que vous pagayiez dans la baie.

Météo

  • Quel que soit le temps, vous trouverez un plat adapté et un vin qui s'accordera à merveille, d'un océan à l'autre.
  • En hiver, dégustez un bol de soupe épaisse fumante et de la poutine couverte de sauce. En été, goûtez au succulent bœuf de l'Alberta cuit au barbecue, et pendant l'été indien, lors de la saison des fruits rouges, sirotez un cocktail aux baies fraîches.
  • Quelle que soit la saison, participez à un festival de la gastronomie ou des boissons.
  • Obtenez des informations sur la météo locale. Recherchez des tendances météo locales sur le site Internet Météo au Canada d'Environnement Canada.
Quand s'y rendre
  • En hiver, les festivals et les manifestations culinaires sont légion au Canada. Goûtez les menus des restaurants à des prix imbattables lors du « Dine Out » de Vancouver et du « Winterlicious » de Toronto.
  • En mars, laissez-vous guider par l'odeur alléchante des festivals du sirop d'érable en Ontario et au Québec. En mai, célébrez la bière artisanale et le miel de fleurs.
  • L'été est la saison des barbecues dans tout le Canada. Si vous êtes à proximité de la côte, dégustez des homards fraîchement pêchés dans l'océan. Goûtez à un vin rosé ou sirotez un verre de cidre bien frais au soleil.
  • En automne, le vin et les huîtres s'associent lors du festival des Saveurs d'automne et des nombreuses manifestations en l'honneur des fruits de mer.
À savoir
  • Ne dépassez pas la limite ! Assurez-vous de disposer de toutes les informations nécessaires sur les douanes et les articles détaxés.
  • Vous voulez pêcher et cuisiner ? Trouvez de plus amples informations sur la réglementation de la pêche au Canada.
  • Les pourboires sont courants au Canada. Ajoutez environ 15 % si vous êtes satisfait du service offert.
  • Si vous entendez des commerçants demander un « loonie », ils vous demandent un dollar. La pièce de deux dollars est appelée un « toonie ».