Province / Territoire: Ontario

L'expérience vinicole ultime au Canada

  • 8 °C en dessous de zéro : la température de récolte du raisin pour le vin de glace
  • 1984 : premier vin de glace mis en bouteille par Inniskillin
  • À 90 minutes en voiture de Toronto

Explorez le cœur du pays viticole de l'Ontario et découvrez les secrets de la production du vin de glace. Découvrez comment les raisins sont laissés sur les ceps de vigne entourés de filets pendant les mois de gel pour concentrer et intensifier leur saveur, afin qu'ils produisent un jus intensément concentré d'une exquise douceur. Vous découvrirez également que les raisins ne sont récoltés qu'une fois que la température se maintient en dessous de -8 °C pendant une longue période, puis visiterez la cave pour admirer des rangées de bouteilles de vin de glace historiques, telles un cru de 1984, qui vieillissent jusqu'à atteindre la perfection. Terminez votre visite du vignoble par une dégustation comparative et privée de somptueux vins de glace.

Pourquoi vous devez vous rendre sur place

• Savourez un verre de bienvenue de vin de glace Vidal mousseux pour bien commencer votre expérience extrême autour du vin canadien. • Faites le tour du vignoble d'Inniskillin[http://us.explorecanadalikealocal.com/spot/14596450], et apprenez les secrets de production du vin de glace des maîtres vignerons. • Admirez des bouteilles de vin de glace rares et historiques, qui vieillissent dans les casiers de la cave. • Profitez d'une dégustation comparative privée d'un vin de glace Riesling, Vidal vieilli en fût ou cabernet rouge Franc. • Découvrez pourquoi le fait de boire dans un verre de vin de glace Riedel Vinum Extreme améliore l'expérience de dégustation. • « Rincez » votre palais à l'aide d'un mélange inattendu mais délicieux de parmesan vieux et de chocolat.

Météo

• La Péninsule du Niagara se trouve dans l'une des régions les plus septentrionales de l'Ontario et bénéficie d'un climat tempéré grâce à la proximité de deux grands lacs. Au printemps et à l'automne, les journées sont douces mais en été, il fait chaud, voire très chaud. Les températures d'hiver ont tendance à être moins rudes que dans d'autres régions de la province mais les bourrasques de neige ne sont pas inhabituelles. • En savoir plus sur la météo locale[http://www.theweathernetwork.com/weather/caon0476]. Recherchez des tendances météo locales sur le site Internet Météo au Canada d'Environnement Canada[http://www.climate.weatheroffice.gc.ca/climate_normals/index_e.html].

Informations pour le visiteur

• Heures d'ouverture du domaine d'Inniskillin[http://www.greatestatesniagara.com/Discovery/Wine-Estates/Inniskillin]. • Ouvert toute l'année. Fermé les principaux jours fériés. • Boutique sur le domaine.

Quand s'y rendre

• La saison la plus chaude pour les visites du domaine s'étale de juin à septembre. • En janvier, participez au célébrations du Festival de vin de glace du Niagara[http://caen.canada.travel/experience/niagara-icewine-festival]. • Réservez à l'avance[http://www.greatestatesniagara.com/Discovery/Wine-Estates/Inniskillin] pour cette expérience spéciale autour du vin de glace.

À savoir

• Prévoyez sept heures pour profiter de la visite et de la dégustation. • Portez des chaussures de marche confortables si vous souhaitez faire le tour du vignoble. • La cave est fraîche, même l'été, donc pensez à emmener un pull ou un gilet léger.

Comment s'y rendre

• Situé à Niagara-on-the-Lake, à 90 minutes de route de Toronto. • Certains hôtels de Niagara-on-the-Lake[http://www.niagaraonthelake.com/page/Accommodations] offrent un service de navette gratuit aux clients qui visitent les vignobles. D'autres proposent la location de vélos. • Parking pour voitures et camping-cars sur place. • Voir l'état actuel des routes et autoroutes[http://www.theweathernetwork.com/index.php?product=hwycond&pagecontent=on_s].