Un itinéraire de deux jours dans la baie de Fundy
Les bonnes raisons de visiter la Nouvelle-Écosse ne manquent pas. Alors, qu’est-ce qui pourrait vous retenir? Peut-être une peur de l’eau. Effectivement, il faut aimer cet élément dans ce coin de l’est du Canada. C’est un fait, la province est entourée de grandes masses d’eau, une géographie qui laisse une empreinte profonde sur le mode de vie local.
L’océan Atlantique borde les côtes sud et est de la Nouvelle-Écosse, tandis que la façade ouest de cette province maritime baigne dans autre masse d’eau digne d’intérêt : la baie de Fundy, lieu des plus hautes marées du monde. Avec plus de 100 milliards de tonnes d’eau de mer qui font irruption deux fois par jour dans la baie avant de se retirer, il n’est pas surprenant que la région soit devenue un haut lieu pour les activités de plein air. Mais, elle recèle bien d’autres trésors que vous pourrez découvrir en visitant les petites villes qui parsèment tout le littoral.
Voici donc comment profiter de deux jours dans la baie de Fundy.
Premier jour : Une aventure au large
Il faut bien ?videmment s'aventurer sur l'eau pour d?couvrir la baie de Fundy. Si une petite mont?e d'adr?naline ne vous fait pas peur, la descente du mascaret en radeau pneumatique est un beau moyen de faire l'exp?rience de ces mar?es qui battent tous les records.
Le mascaret, c'est en fait une s?rie de vagues de deux ? trois m?tres qui se cr?e lorsque le flux de la mar?e montante dans la baie de Fundy inverse le d?bit de la rivi?re Shubenacadie. Le ph?nom?ne transforme les eaux assez calmes de la rivi?re en tumultueux rapides que vous affrontez en canot ou en Zodiac avec un guide exp?riment?. Tremp? de la t?te aux pieds? Mettez une touche finale ? votre allure lors de la derni?re ?tape de l'excursion qui vous r?serve g?n?ralement une s?ance de glissade sur la berge boueuse de la rivi?re!
Si vous n'avez pas envie de finir mouill? et couvert de boue (on vous le recommande pourtant vivement!), une autre exp?rience m?morable vaut le d?tour par la baie de Fundy : l'observation des baleines. En effet, douze esp?ces de baleines passent non loin des c?tes, notamment des baleines ? bosse, des rorquals communs et de rares baleines noires. ? bord d'un bateau d'excursion tout confort, les yeux riv?s sur l'horizon, guettez le panache du souffle d'une baleine ? la surface ou un coup de queue qui trouble les flots, ou partez ? la recherche de ces cr?atures g?antes dans un Zodiac.
- O? aller : Plusieurs endroits proposent cette activit? le long de la rivi?re Shubenacadie ou ? proximit? (? environ une heure d'Halifax)
- Co?t : Variable selon les pourvoyeurs, mais g?n?ralement entre 60 et 90 $
- P?riode de l'ann?e : Souvent de juin ? septembre
- O? aller : Westport, Freeport et Tiverton (de 2 h 30 ? 4 h 30 d'Halifax)
- Co?t : Variable selon les pourvoyeurs, mais g?n?ralement entre 45 et 80 $
- P?riode de l'ann?e : Souvent de juin ? octobre
Deuxi?me jour : De succulents repas, de bonnes choses ? boire et un peu d'histoire
Comment profiter de la baie de Fundy sans s'aventurer dans l'eau? Eh bien, en d?gustant les produits de la p?che! L'oc?an offre aux communaut?s locales des fruits de mer d'une fra?cheur incroyable, ce qui attire ?galement de talentueux chefs.
Commencez la journ?e au g?te et restaurant The Lighthouse on Cape d'Or. La r?sidence du gardien de ce magnifique phare avec une vue imprenable sur la baie de Fundy a ?t? reconvertie en auberge, o? vous pourrez s?journer ou d?guster un repas maison. Le d?jeuner est servi entre huit et neuf heures. Envie de dormir tard? Venez pour le d?ner ? partir de 11 h 30 pour savourer chaudr?es et galettes de poisson.
Entre les repas et ? mar?e basse dans la baie de Fundy, rendez-vous au parc Burntcoat Head pour d?couvrir un surprenant t?moignage de l'histoire. Ici se trouvent les falaises fossilif?res de Joggins, un site inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO et qualifi? de << Gal?pagos du carbonif?re >>. Dans cet endroit que couvrait une luxuriante for?t, une pl?thore de fossiles vieux de 300 millions d'ann?es se lit comme de v?ritables archives grav?es dans la pierre. Vous pouvez ainsi voir la tani?re d'un ancien amphibien pr?serv?, toucher les empreintes de certaines des premi?res cr?atures qui sont sorties de l'oc?an et ont foul? la terre ferme, voire tomber sur un lit de fossiles encore inconnu.
Un petit creux apr?s l'excursion? Attablez-vous au restaurant et vivier de homards Hall's Harbour Lobster Pound pour une exp?rience authentique o? le homard est en vedette dans les assiettes. Gens du coin et de passage affluent dans ce minuscule village de p?cheurs pour d?guster du homard de la baie de Fundy, un mets de renomm?e mondiale. Savourez votre plat dans la salle avec vue sur la mer o? vous pourrez admirer les plus hautes mar?es du monde. Les casiers ? homards, les bateaux de p?che et les mouettes affam?es qui leur tournent autour ajoutent une bonne dose de couleur locale ? ce repas incontournable dans les Maritimes.
La r?gion offre d'autres cuisines int?ressantes si vous voulez changer de menu. Vous pourriez par exemple aller chez The Noodle Guy qui propose des sauces et des p?tes fra?ches faites maison avec autant d'ingr?dients locaux que possible. Vous ne vous attendiez peut-?tre pas ? ce que Nouvelle-?cosse soit la province o? savourer des raviolis et des nouilles de riz, mais un seul repas dans ce restaurant vous fera vite changer d'avis.
Terminez votre journ?e par une visite de la r?gion de Grand-Pr? o? v?cut la plus grande communaut? acadienne de la baie de Fundy. Le lieu historique national de Grand-Pr? vous permet de vous immerger dans cette riche culture en mettant en valeur ses arts, sa gastronomie et sa musique. Il ne vous reste maintenant plus qu'? vous d?tendre avec un bon verre de vin. Plusieurs ?tablissements vinicoles se sont install?s dans la r?gion, notamment le Domaine de Grand Pr?, Lightfoot & Wolfville Vineyards et Luckett Vineyards. Utilisez la carte du circuit Good Cheer Trail qui sugg?re des tourn?es d'autres producteurs locaux de vin, de bi?re et de spiritueux.
- O? aller : Port Williams (? environ une heure d'Halifax)
- ? commander : Des nouilles soba avec de la viande fa?on << bulgogi >> ou les raviolis du jour
Falaises fossilif?res de Joggins
- O? aller : Joggins (? environ 2 h 30 d'Halifax)
- Co?t : entre 10,50 et 75 $ selon l'excursion et la taille du groupe
- O? aller : Halls Harbour (? environ 1 h 30 d'Halifax)
- ? commander : Sans h?sitation, du homard
Lieu historique national de Grand-Pr?
- O? aller : Grand-Pr? (? environ une heure d'Halifax)
- Co?t : 7,90 $ pour les adultes, 6,60 $ pour les a?n?s et les membres d'un groupe commercial, gratuit pour les jeunes
Autres incontournables de la baie de Fundy
Les sentiers de randonn?e c?tiers
Le littoral rocheux et les falaises de la baie de Fundy sont le terrain d’incroyables randonnées. À l’extrémité ouest de la province, le sentier Balancing Rock est une balade d’une heure qui vous conduit à un impressionnant rocher en équilibre. Un peu plus difficile, le sentier Cape Split de 16 kilomètres vous balade sur les hauteurs des falaises et offre une vue à couper le souffle sur un groupe de formations rocheuses connues sous le nom de The Spires. Et pour un vrai défi, lancez-vous sur la boucle côtière du cap Chigneto, une randonnée de 53 kilomètres qui permet de découvrir une faune unique et ces fameuses marées. Elle prend généralement trois à quatre jours et une solide expérience est nécessaire pour la mener à bien.
Les forts historiques
L'histoire vous passionne? Rendez-vous au fort Anne, le tout premier lieu historique national du Canada. Situ? sur les berges de la rivi?re Annapolis, ce fort a ?t? le th??tre de treize affrontements impliquant des colons ?cossais, fran?ais et anglais, ainsi que des Mi'kmaq. D?couvrez l'histoire militaire ? travers des artefacts, des expositions, des activit?s interactives et bien plus encore. Il y a aussi le lieu historique national de Port-Royal avec une r?plique de l'Habitation, un complexe en bois comme celui dans lequel vivaient les premiers colons europ?ens en Am?rique du Nord. Vous pourrez y d?couvrir la culture mi'kmaq, entrer dans un wigwam, entendre des contes et l?gendes ou vous essayer au tambour traditionnel.
Si vous r?vez d'un voyage avec un littoral bord? de spectaculaires falaises, des aventures en bateau et de d?licieux fruits de mer, visitez le site Web de Tourism Nova Scotia. Vous y trouverez de l'information sur la baie de Fundy, ainsi que des id?es, des suggestions de lieux ? visiter et des pourvoyeurs.
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