Escapades gastronomiques pour vos longues fins de semaine au Canada
Avant de planifier un voyage, v?rifiez les restrictions de d?placement et les fermetures de fronti?res en vigueur, et communiquez avec les entreprises sur place afin de confirmer la disponibilit? et faire une r?servation.
Le Canada propose tout un menu d'escapades gastronomiques ? savourer lors de longues fins de semaine. Voici donc de quoi vous mettre l'eau ? la bouche et vous donner un peu d'inspiration pour votre prochain voyage!
De bonnes choses ? boire
Nouvelle-?cosse : la route Good Cheer Trail
Explorer la Nouvelle-?cosse donne soif. Heureusement, vous disposez de trois jours pour sillonner la route Good Cheer Trail, qui relie Yarmouth, au sud, ? Sydney, au nord. Vous ne ferez peut-?tre pas ses 80 ?tapes, mais vous d?gusterez certainement les grands vins, le cidre doux, les riches spiritueux et la bonne bi?re que les artisans n?o-?cossais concoctent avec des ingr?dients locaux. Bouclez votre s?jour en d?couvrant le charme boh?me de Halifax et en plongeant dans le pass? maritime de la province ? Lunenburg, ? Peggy's Cove ou sur l'?le du Cap-Breton.
Ontario : d?gustation de vins dans la r?gion de Niagara
Une balade dans le sud de l'Ontario ne saurait s'envisager sans une visite des chutes Niagara et quelques jours de d?gustation des nectars de cette r?gion ensoleill?e qui ne compte pas moins de 200 vignobles, brasseries artisanales et distilleries. Nous vous recommandons de r?server un service de navette pour vivre l'exp?rience pleinement en toute s?curit?. D?laissez un instant les vignes pour profiter de la chaleur de l'apr?s-midi en vous lan?ant dans une vir?e en bateau pleine d'adr?naline et d'embruns avec Whirlpool Jet Boat Tours. Passez le dernier jour ? faire la visite autoguid?e du site de la bataille de Chippawa et ? vous rafra?chir la m?moire sur les temps forts de la guerre de 1812. En ?t?, remplissez votre coffre de fruits frais avant de rentrer, car la r?gion du Niagara est le noyau du verger du Canada!
Colombie-Britannique : croisi?re dans les ?les Gulf
Larguez les amarres ? Nanaimo pour une fa?on unique de d?couvrir les pittoresques et verdoyantes ?les Gulf essaim?es au large des c?tes de la Colombie-Britannique, entre Vancouver et l'?le de Vancouver. Maple Leaf Adventures vous propose ainsi de prendre le large pour quatre ou cinq jours de croisi?re sur le th?me des vins ou de la bi?re artisanale de la r?gion. ? terre, vous passerez voir des viticulteurs et des brasseurs pour des d?gustations en compagnie de sommeliers chevronn?s et de guides encadrant l'aventure. De retour en mer, vous savourerez des menus gastronomiques ? bord d'un catamaran, d'un sloop ou d'un bateau-remorqueur. Pr?tez attention ? la faune entre deux coups de fourchette : comme vous, baleines, ours et aigles festoient en puisant dans la richesse de cet ?cosyst?me c?tier.
Terre-Neuve-et-Labrador : bi?re et spiritueux ? base d'eau d'iceberg
Organisez votre propre circuit de visites de brasseries pour ces trois jours dans la r?gion est de Terre-Neuve-et-Labrador. Ouvrez le bal ? St. John's avec une blonde de la brasserie Quidi Vidi Brewing Company, fabriqu?e ? base de l'eau d'icebergs vieux de 25 000 ans. Ensuite, remettez les cl?s du v?hicule ? la personne d?sign?e qui vous conduira jusqu'? Port Rexton, sur la c?te est, pour entreprendre une randonn?e sur le difficile et mondialement connu sentier Skerwink Trail. R?compensez-vous de tous ces efforts en faisant halte ? la brasserie Port Rexton Brewing Company, o? vous attendent des bi?res aux noms plein d'humour, comme << Sweater Weather >> et << Mr. Wheaty Pants >>. Le lendemain, trempez les l?vres dans des mousses de la brasserie Split Rock Brewing Company situ?e ? Twillingate, puis reprenez le chemin de St. John's. Fl?nez entre les maisons color?es ? flanc de falaise du quartier The Battery avant de passer une derni?re soir?e dans les pubs de la rue George Street. Ramenez chez vous un souvenir du couloir des icebergs en achetant une bouteille de vodka Iceberg, de rhum ambr? Iceberg ou de gin Iceberg.
Yukon : voyage au pays du cocktail agr?ment? d'un... orteil
Lancez votre longue fin de semaine au Yukon dans la lointaine et extraordinaire ville de Dawson, puis mettez-vous en app?tit en vous essayant au lavage d'or et au maniement de la bat?e ? Claim 33. ? l'heure du souper, poussez la porte du restaurant Klondike Kate's qui est install? dans un b?timent datant de la ru?e vers l'or et savourez un repas pr?par? avec les meilleurs ingr?dients du Yukon. Allez ensuite faire un tour au c?l?bre Sourdough Saloon, o? a ?t? invent? le l?gendaire << Sourtoe cocktail >> (un verre d'alcool dans lequel baigne un orteil), puis passez la nuit dans votre chalet priv? en bois rond. Filez vers le sud-est sur la route du Klondike d?s le lendemain matin. Deux heures plus tard, vous tomberez sur le g?te Moose Creek Lodge et sa << Trapper's Cabin >>, une cabane de trappeur restaur?e qui pourrait bien ?tre le plus petit mus?e du Canada. Passez une nuit paisible sur place dans l'un de leurs chalets rustiques. Retournez ? Whitehorse pour une visite de ces quatre brasseries locales et finissez votre s?jour en beaut? au Wayfarer's Oyster House, d?sign? comme l'un des dix meilleurs nouveaux restaurants canadiens en 2019.
Manitoba : quelques bouch?es, de quoi boire et une plong?e dans la culture autochtone ? Winnipeg
Au Manitoba, d?couvrez Winnipeg en participant ? la premi?re tourn?e des microbrasseries de la ville. La soir?e vous r?serve une ?tape dans quatre brasseries artisanales, de la pizza en carr? fa?on D?troit et beaucoup d'information sur la fabrication de la bi?re. Apr?s cette aventure, go?tez ? l'art de la distillation et la production en petite quantit? de gin et de vodka ? la distillerie Patent 5 Distillery. Offrez-vous un souper raffin? chez Deer + Almond avec des petites assiettes de style tapas qui mettent l'honneur une cuisine fusion pr?par?e avec des ingr?dients locaux. Passez le troisi?me jour ? plonger dans la riche culture autochtone de la ville. Commencez par une visite du Mus?e des beaux-arts de Winnipeg, o? pr?s de la moiti? des oeuvres de la collection permanente ont ?t? r?alis?es par des artistes autochtones. Restaurez-vous au Feast Bistro pour d?couvrir la cuisine autochtone audacieuse et simple de Christa Guenther, chef autodidacte et membre de la Premi?re Nation de Peguis. Concluez votre immersion culturelle ? La Fourche par une visite nocturne de l'amphith??tre en plein air Oodena Celebration Circle, lieu d'observation ? l'oeil nu des constellations.
Des produits du terroir ? d?guste
?le-du-Prince-?douard : de la mer ? la table
C'est ? l'?le-du-Prince-?douard que le c?l?bre chef Michael Smith a ouvert son restaurant de renom, FireWorks, nich? dans le g?te The Inn at Bay Fortune. Passez la nuit dans le d?cor tr?s parisien du g?te The Inn at Fortune Bridge et d?gustez un festin de fruits de mer locaux ainsi que des plats qui s'inscrivent dans la mouvance << de la ferme ? la table >>. Le lendemain, profitez du soleil ? la plage et r?servez votre place dans le bateau du Fiddling Fisherman pour une excursion rythm?e par un repas, des pieds qui tapent au son du violon, des chants, des r?cits et de la p?che. Pour cette derni?re journ?e sur la terre rouge de l'?le, remplissez votre carte m?moire de paysages marins au fil de l'incontournable circuit c?tier des pointes de l'Est.
Saskatchewan : saveurs ultralocales ? Saskatoon
Si une escapade gourmande aux saveurs ultralocales vous tente, pr?voyez une longue fin de semaine ? Saskatoon, l'une des destinations gastronomiques canadiennes les plus pris?es. Amorcez votre s?jour au parc patrimonial Wanuskewin pour go?ter ? la cuisine autochtone traditionnelle, puis attardez-vous quelques heures dans le parc afin de d?couvrir l'histoire et la culture des peuples autochtones des plaines du Nord. Passez la soir?e chez Ayden Kitchen and Bar ? savourer les plats r?confortants d'inspiration internationale concoct?s avec des ingr?dients locaux de Dale Mackay, laur?at de l'?mission Top Chef Canada. Le lendemain, d?couvrez l'histoire d'amour que la r?gion entretient avec les c?r?ales (la Saskatchewan est le grenier ? bl? du Canada) en mordant dans les bons produits de la boulangerie The Night Oven, qui utilise des ingr?dients biologiques locaux et de saison. Faites ?tape dans les meilleures distilleries et brasseries de la ville en r?servant un circuit avec Sask-a-tour. Le dernier jour, sortez de table le temps d'admirer la collection d'oeuvres de Picasso du mus?e Remai Modern. Terminez votre s?jour en partant ? la d?couverte des racines ukrainiennes de la ville (vous aurez not? sa d?votion pour les p?rogies faits maison!) gr?ce ? Baba's Perogies, le seul restaurant de p?rogies au monde ? offrir un service au volant.
Qu?bec : d?gustation de fromages dans les Cantons-de-l'Est
Au Qu?bec, les paisibles Cantons-de-l'Est sont l'endroit id?al pour savourer des fromages qui sont parmi les meilleurs du Canada. Passez une longue fin de semaine ? suivre le circuit Les T?tes Fromag?res pour d?couvrir de petites villes au fil de d?gustations. Les 14 ?tapes de cet itin?raire bien con?u vous permettront notamment de rendre visite aux moines fromagers de l'Abbaye de St-Benoit-du-Lac et de pousser la porte de nombreuses petites fromageries familiales. Vous pouvez ais?ment passer ces deux ou trois jours ? manger du fromage, mais si vous souhaitez agr?menter le programme d'un autre type de plaisir, passez un apr?s-midi ou une nuit au Spa Eastman, l'un des seuls ?tablissements de ce type au Canada o? vous pouvez s?journer pour des vacances.
Nouveau Brunswick : aventures acadiennes
Toute longue fin de semaine ? Moncton devrait commencer par un souper Chez M?m?re, un restaurant incontournable pour d?couvrir les savoureux mets traditionnels acadiens comme la poutine r?p?e (des boulettes de pommes de terre farcies avec du porc) et les cr?pes r?p?es (des cr?pes sal?es ? base de pommes de terre). Pendant votre s?jour, trouvez un restaurant de fruits de mer ? l'ambiance d?contract?e pour d?guster des coques frites, puis offrez-vous des coquilles Saint-Jacques farcies avec des p?toncles, des champignons et une sauce cr?meuse au fromage chez Catch 22 Lobster Bar. Et puisque la culture acadienne ne se limite pas ? la gastronomie, plongez dans l'histoire du Nouveau-Brunswick en visitant le Village historique acadien, qui pr?sente la vie quotidienne des Acadiens de 1770 ? 1949.
Alberta : mets inspir?s de la nature autour de Calgary
Partez de Calgary, en Alberta, et commencez votre escapade de trois jours par une petite demi-heure de route vers le sud jusqu'? Okotoks, o? vous verrez les coulisses de la r?colte du miel et les abeilles en vedette ? l'entreprise apicole Chinook Honey Company. Revenez ? Calgary pour un repas ultra local chez Rouge, un restaurant qui sert des l?gumes cultiv?s ? m?me sa cour arri?re. Le lendemain, profitez de la rivi?re Bow depuis une table du restaurant River Caf?, situ? dans le charmant parc Prince's Island : l'?tablissement pionnier de la philosophie << de la ferme ? la table >> propose des menus de saison ou des pique-niques ? emporter. Posez vos valises au Sheraton Suites Eau Claire Calgary avant une petite balade sur l'embl?matique pont de la Paix qui vous conduit ? Modern Ocean, un ?tablissement haut de gamme qui est fier de servir les meilleurs fruits de mer provenant de sources responsables. Le troisi?me jour, achetez un chapeau de cow-boy fait main chez Smithbilts Hats et offrez-vous un retour ? la nature avec une balade ? cheval sur le versant oriental des Rocheuses canadiennes, ? Cochrane.
Nunavut : une partie de p?che inoubliable
Quatre jours d'aventure sur le th?me de la p?che au Nunavut ne peut qu'?tre une exp?rience inoubliable dans ce territoire aux lacs et rivi?res limpides, d?limit? par la spectaculaire c?te de l'oc?an Arctique, baign? en ?t? par un jour permanent et le soleil de minuit. Faites appel ? des guides locaux qui vous feront d?couvrir la terre et la culture des Inuits. Ils vous montreront les meilleurs endroits pour attraper le convoit? << iqaluk >> (l'omble chevalier) ainsi que des touladis et des brochets dont la taille fait p?lir d'envie d'importe quel p?cheur. Entre deux prises, emboitez le pas ? votre guide pendant une randonn?e dans la toundra arctique ? recherche de nourriture et gardez du temps pour l'observation de la faune.
Territoires du Nord-Ouest : saveurs nordiques et aurores bor?ales ? Yellowknife
Go?tez aux saveurs modernes du Nord lors d'un souper sous les aurores bor?ales ou vivez l'exp?rience ViTeepee pendant plusieurs soir?es avec Aurora Village ? Yellowknife, dans les Territoires du Nord-Ouest. Il vous sera difficile de choisir entre des plats comme les penne ? la viande de bison, le bifteck de faux-filet, les gyozas au sanglier et des classiques revisit?s ? la sauce gastronomique tels que la poutine de canard et la chaudr?e de poisson nordique. Installez-vous confortablement dans votre tipi ou votre chalet priv?, rejoignez votre h?te pour ?couter des r?cits traditionnels de la Nation d?n?e et des M?tis de North Slave, et mettez le nez dehors pour admirer les aurores bor?ales. Avant de rentrer chez vous, programmez un festin de poissons fra?chement p?ch?s dans le Grand lac des Esclaves chez Bullocks Bistro.